#Cuba Producción de alimentos orgánicos: El “jabao” tiene la fórmula (+ Fotos e Infografías) | Girón

Apenas sale el sol en la finca Los tres hermanos, situada en el norteño municipio matancero de Martí, y ya el productor agrícola José Luis Márquez Pérez recibe con un cálido apretón de manos a trabajadores de la Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, quienes le ofrecen asesoramiento técnico en diferentes labores.

“El jabao”, como todos lo conocen en el pueblo, destina gran parte de su tiempo a la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético, con el apoyo de entidades científicas y la creación de fórmulas que, según refiere de forma jocosa, le vienen a la mente mientras duerme.

Con el estilo natural y desenfadado del campesino cubano invita a sentarse en el butacón y sin quitarse el sombrero, porque “para luego es tarde”, dedica un momento a conversar con Girón sobre la producción de alimentos orgánicos.

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José Luis Márquez Pérez, productor agrícola de la finca Los tres hermanos

Márquez Pérez comenta que se interesó principalmente por la producción de especias, aromatizantes de origen vegetal empleados para preservar o sazonar las comidas, a partir de la necesidad de ofrecer productos naturales y saludables a los habitantes de la localidad.

“Tras asistir a diferentes talleres del Programa de Innovación Agrícola Local (Pial), comienzo a darle otro uso a las plantas repelentes y aromáticas sembradas en el organopónico de la finca, al obtener condimentos mediante un procedimiento que no requiere energía eléctrica, ni el empleo de técnicas contaminantes”

Entonces precisa cada paso con la agudeza de un fiel practicante. “Primero se somete a la sombra en aras de evitar la pérdida de los aceites esenciales y después se realiza el último secado en el túnel solar, para que conserve su aroma típico. Posteriormente, se procesa en un molino y se envasa, todo de forma artesanal”.

 

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El agricultor explica cómo las especias luego de concentrar el aceite en la sombra, pasan al secado en el túnel solar, construido artesanalmente.

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El proceso de secado en el túnel garantiza que el molinado se realice con mayor facilidad.

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José Luis efectúa la trituración de las plantas aromáticas en un antiguo molino de café adaptado a este proceso.

La familia también juega un papel importante en el proceso. “A mí me gusta incluir a la mujer, porque aporta ese detalle femenino tan necesario, por eso siempre se suma mi esposa Yaisema y además se incorpora mi hijo. Es una tarea conjunta”.

Con ese sello familiar elaboran diversas especias que comercializan en el punto de venta de la finca, las minindustrias locales y el centro de elaboración del municipio. “Hoy contamos con varios productos, entre ellos, el curry, uno de los más demandados, el cual lleva para su fabricación otras plantas aromáticas como la cúrcuma, el ajo, apio, culantro, cilantro, orégano, laurel, que se deshidratan por separado y a través de una fórmula las uno. El costo es mínimo para su producción, por eso lo vendo a un precio asequible”.

En relación con la cúrcuma, Márquez Pérez expresa que los clientes se acercan un poco más a su consumo al conocer sus propiedades nutritivas, pero aún no existe una vasta cultura en torno al empleo de estos condimentos deshidratados, pues la población acostumbra a utilizar el jugo natural y en el caso de este procedimiento, se quedan los extractos.

 

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Describe las producciones como un círculo que cierra para bien al no desperdiciarse nada. “Comenzamos con una producción y antes de que esta deje de ser provechosa la integramos a la salud humana, no solo como plantas aromáticas, sino como medicinales, esa es una de las grandes ventajas. También se procesan otros productos, por ejemplo, el tomate, que se utiliza para hacer vinagre”.

 

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Dentro de la agroecología a José Luis le apasiona y hasta le quita el sueño el trabajo con los microorganismos eficientes. El cultivo de la papa orgánica con asesoramiento de la estación experimental constituye una de las labores agrícolas donde la aplicación de estas especies adquiere un rol clave.

“Para ser la primera vez que se siembra este tipo de papa de forma experimental aquí, se obtuvo un buen rendimiento con 16 toneladas por hectáreas. El empleo de los microorganismos durante la cosecha permite una descomposición más rápida de la materia orgánica, además sirve para acelerar la germinación y prevenir las plagas”.

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En este tanque José Luis produce la madre líquida de los microorganismos eficientes

El “jabao” también dedica esfuerzos a los cultivos varios, lo cual lleva una doble atención para obtener los resultados esperados sin descuidar lo demás. Sin embargo, siente que debe hacer más por su localidad desde la finca Los tres hermanos.

“Ahora debo repartirme en dos partes, imagínate, en septiembre ingreso en la carrera de Agronomía en la Universidad, porque aunque soy técnico, este tema de los productos orgánicos exige mucho más de mí. Ellos me inyectaron el bichito ese de superarme, nunca es tarde para incorporar un conocimiento más”.

 

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Luego de varios minutos de conversación, el jabao no deja de sorprender. Aunque no sea científico, la investigación lo atrapa, desea descubrir algo nuevo siempre y para ello anda con su sombrero bien puesto en busca de una fórmula siempre saludable hasta en los sueños, porque para luego es tarde.

 

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#Cuba Aniversario del Programa de Atención al Paciente Diabético #Matanzas

Conversatorios e intercambios se incluyen entre las actividades organizadas en Matanzas al cumplirse el décimo aniversario de instituido el Programa de Atención Integral al Paciente con Úlcera en el Pie Diabético, auspiciado por el Ministerio de Salud y el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB).

Especialistas visitan Casas y Círculos de Abuelos, como el del parque René Fraga Moreno, en esta ciudad, donde evalúan los resultados de tal aplicación en quienes poseen el padecimiento, explicó Odalys Schery Guedes, profesora de la Universidad de Ciencias Médicas y promotora del Heberprot-P.

El Programa consiste en la atención multidisciplinaria de expertos a los pacientes diabéticos, que en la provincia cuentan con 27 policlínicos donde existe el personal adecuado, e incluye podólogos, licenciados en Enfermería y traumatólogos, quienes aplican tales métodos.

La prevención y educación de salud entre pacientes diabéticos es otro de los objetivos de la importante labor del grupo, y así evitar la aparición de cualquier lesión que pueda generar tal problema.

Es necesario que la población conozca que el Heberprot-P es un medicamento novedoso, único en el mundo, producido en el CIGB para lograr el cierre y cicatrización de la úlcera y disminuir las amputaciones.

En el año precedente en la provincia de Matanzas se atendieron y recibieron el tratamiento 1 106 pacientes, y de ellos solo 46 fueron amputados.

Los importante del Programa es que el paciente reciba la atención sistemática y educación para el autocuidado de sus pies, y en caso de aparecer cualquier síntoma debe acudir inmediatamente a los especialistas.

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Inauguran expo plantas en #Matanzas (+Fotos)

La biblioteca Gener y Del Monte tiene en su salón principal una exposición de la filial matancera de la Asociación Nacional de aficionados  a la Botánica  y protección de la naturaleza “Doctor Juan Tomás Roig”.

La muestra es la número 39 que se realiza en la ciudad de Matanzas con las particularidades de expo-venta donde los visitantes pueden adquirir las plantas de su agrado.

La inauguración contó con la asistencia de fundadores de la filial quienes recibieron diplomas de reconocimiento por su destacada labor en los más de tres lustros de trabajo, entre los que destaca Tomás Sosa Pérez, presidente fundador desaparecido físicamente  hace varios meses.

Se escoge a la biblioteca por cuanto este cinco de junio se festeja el día mundial del medio ambiente y el siete de junio el día del bibliotecario cubano. (Ana Valdés Portillo/TV Yumurí)

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Tomado de Giron.cu

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